行。一般是用碱，或者是自己发酵。用膨松剂代替即可，做法如下：
1、膨松剂备用。
2、1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面。
3、揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分钟到30分钟。
4、饧好后取一块压成长片，用刀段开。
5、用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。
6、锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅炸。
7、炸到金黄色捞出装盆即可。
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